Media Analis Indonesia.Mataram, NTB – Dunia kuliner Kota Mataram kembali dihebohkan dengan hadirnya destinasi wisata kuliner terbaru yang menawarkan konsep unik perpaduan cita rasa Spanyol dan Indonesia. Restoran Bale Tepas yang berlokasi di Hotel Lombok Astoria resmi menghadirkan pengalaman bersantap mewah dengan nuansa elegan dan cozy untuk para pecinta kuliner.
Restoran yang baru dibuka ini menyajikan beragam menu food & beverage dengan konsep fusion antara masakan Nusantara dan kuliner khas Spanyol yang telah disesuaikan dengan selera Indonesia. Mulai dari appetizer, main course, dessert, hingga minuman tersedia dengan harga yang masih terjangkau di kantong masyarakat.
Menu Spanyol Otentik dengan Sentuhan Halal
Executive Chef Bale Tepas, Achmad Fikiri, mengungkapkan bahwa konsep masakan yang diusung adalah perpaduan kuliner Spanyol sebagai bagian dari masakan Eropa dengan kombinasi rasa Indonesia.
“Untuk taste kami sudah combine dengan lidah orang Indonesia dan dengan bahan makanan yang halal,” ujar Fikiri, Selasa (11/6/2025).
Chef berpengalaman ini menyebutkan beberapa menu Spanyol unggulan yang menjadi daya tarik utama, yakni Paella Rice, Tortilla Española, Churros, Tapas, Lemseng, dan Sirloin Steak.
” Paella Rice ” merupakan hidangan nasi kaya rasa dengan berbagai bahan seperti daging, seafood, paprika, dan rempah saffron yang memberikan warna dan aroma khas. **Tortilla Española** adalah omelet kentang yang dibuat dengan irisan kentang tipis, bawang bombay, dan telur yang dimasak dengan minyak zaitun. Sementara **Churros** adalah camilan goreng berbentuk lonjong yang biasa disajikan dengan cokelat panas.
Yang paling istimewa adalah menu **Tapas**, yaitu hidangan kecil yang disajikan sebagai camilan atau pembuka sebelum hidangan utama.
“Tapas Platter atau snack yang digabungkan menjadi satu tempat; ini adalah menu hidangan kecil sebelum makan berat. Kalau Paella Rice ini adalah menu makanan sehari-hari orang-orang Spanyol, seperti nasi kuning namun warnanya menggunakan saffron,” jelas Fikiri.
Inovasi Dessert Nusantara dengan Sentuhan Barat
Selain menu utama, Bale Tepas juga menghadirkan dessert Nusantara yang dikolaborasikan dengan cita rasa Barat. Di antaranya Pisang Goreng yang disajikan dengan madu dan cokelat, ditaburi dengan keju serta meises, dan Singkong Goreng dengan Cream Cheese.
“Kami lebih mengangkat nilai jual singkong dan pisang menjadi lebih berharga dengan taste yang enak,” ucap Fikri.
Untuk harga yang ditawarkan masih sangat terjangkau, mulai dari Rp35.000 hingga Rp130.000 per porsi.
Konsep “Pondok Berkumpul” dengan Nuansa Modern Elegan
Manajer Food and Beverage Restoran Bale Tepas, Yogi Sambas, menjelaskan makna di balik nama restoran tersebut. “Bale Tepas artinya itu Pondok, Tapas artinya makanan ringan, canapé, atau hidangan kecil yang berasal dari Spanyol,” ungkap Yogi.
“Jadi artinya Pondok untuk berkumpul sambil menikmati hidangan kecil,” lanjutnya.
Menurutnya, Bale Tepas dibuat untuk Spanish dining yang dikemas dengan konsep modern elegan, menghadirkan rasa otentik dari Spanyol di tengah Kota Mataram.
“Rasanya memang otentik Spanyol dan sebagian bahan makanan kami ambil dari Spanyol, tapi ini versi halal dan sedikit menyesuaikan lidah Indonesia,” akunya.
Jam Operasional dan Lokasi
Untuk menikmati sajian kuliner khas Spanyol dan Indonesia ini, Bale Tepas buka setiap hari mulai pukul 16.00 hingga 22.00 WITA, fokus melayani pengunjung pada sore dan malam hari.
“Saat ini kita buka mulai sore hari,” pungkas Yogi.
Restoran Bale Tepas berlokasi di Hotel Lombok Astoria, Kota Mataram, dan diprediksi akan menjadi destinasi kuliner baru yang menarik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke NTB.
(Yyt)
